La regione del Chianti produce ogni anno 8,5 milioni di bottiglie sotto il marchio del Gallo Nero, l'emblema che certifica i vini a base di Sangiovese dal 1924. Estesa lungo i Monti del Chianti tra Firenze e Siena, la denominazione comprende 70.
000 ettari di vigneti terrazzati, casali in pietra e strade fiancheggiate da cipressi che riforniscono le tavole europee da quando la viticoltura etrusca prese piede nell'VIII secolo a.C. Le corporazioni medievali formalizzarono i confini nel 1716, quando Cosimo III de' Medici emanò la prima denominazione geografica del vino della storia, tre secoli prima del sistema AOC francese.
Oggi la zona è suddivisa in Chianti Classico — il cuore storico tra Greve, Castellina e Radda — e otto sottozone satelliti che si estendono verso gli Appennini e la costa tirrenica. Le cantine delle tenute variano da abbazie convertite del XIII secolo con sale di degustazione a volta a cubi di cemento modernisti progettati da Renzo Piano. I tour in partenza da Pisa attraversano la piana dell'Arno e salgono nelle Colline Pisane, entrando nel territorio del Chianti Classico vicino alle torri medievali di San Gimignano. La maggior parte degli itinerari abbina due soste in vigna a un pranzo a base di pici, pecorino e finocchiona, il salume al finocchio tipico della regione presente in ogni menu degli agriturismi.
Il Consorzio Vino Chianti Classico gestisce un centro visitatori in Piazza Matteotti a Greve, ma la maggior parte dei viaggiatori prenota tour guidati che includono trasporto, degustazioni riservate e ingressi in borghi collinari come Siena e Volterra. La vendemmia si svolge da settembre a ottobre; le tenute aprono le porte al pubblico tutto l'anno, sebbene alcune cantine a conduzione familiare richiedano la prenotazione anticipata fuori dai mesi estivi. La strada chiantigiana (SR222) è l'asse panoramico che collega Greve, Panzano e Castellina, snodandosi tra boschi di querce e pievi romaniche che fungevano da chiese parrocchiali quando la regione era una zona cuscinetto tra i territori fiorentini e senesi. Le degustazioni moderne enfatizzano le Riserve da singolo vigneto affinate 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, un distacco dai fiaschi impagliati che un tempo dominavano i mercati di esportazione.
12 h 30 min
